La maggior parte delle persone cucinano per vivere, per sopperire un bisogno fisiologico che può essere piacevole e gratificante, ma fine a se stesso, cioè alimentarsi.
Per me non è così.
Non potrei pensare alla mia vita senza cucinare, senza quella curiosità che riempie le mie giornate e la mia vita, senza il piacere di preparare un pasto per le persone a cui tengo di più, senza poter condividere le mie scoperte.
Questa è la mia cucina: TRADIZIONE, SCOPERTA, SEMPLICITA’, rispetto per le materie prime, per la stagionalità e per le ricette che conservano RICORDI.
gr. 500 di castagne
n. 10 bacche di ginepro
sale grosso
n.2 rametti di rosmarino
n.4 rametti di timo
n.2 bicchierini di gin
Sbollentare in acqua le castagne per 5 minuti.
Una volta scolate, inciderle e metterle in un cartoccio con carta di alluminio.
Aggiungere le bacche di ginepro, il sale grosso, il timo e il rosmarino.
Versare sopra le castagne due bicchierini di gin.
Chiudere il cartoccio e cuocere per 35/40 minuti in forno statico a 200 gradi.
Ingredientin.2 rotoli di pasta brisèn.4 pere250 gr. di gorgonzola30 gr. di noci3 cucchiai di mieletimoolio evo sale pepen.1 tuorlo Tagliare a metà le pere e poi a fette sottili.Disporre sul …
Per la vostra teglia di frutta e verdura tagliate le patate, la zucca, i porri, i fichi, le nocciole e il gorgonzola piccante. Unite le erbe aromatiche come la salvia …
Mettere nella teglia le patate e condirle con olio sale e pepe. Cuocerle per 20 minuti a 200 gradi. Aggiungere poi le carote e la cipolla e un pizzico di …
Ingredienti 500 gr. farina tipo 115 gr. lievito di birra8 gr. sale fino280 ml. acqua50 gr. olio evo1 cucchiaino malto d’orzo1 cucchiaino di semi di papavero Procedimento Sciogliere il lievito …
Dosi x 4 persone 320 gr. di riso vialone nano100 gr. di stracciatella400 ml di vino prosecco1 cucchiaino raso di liquirizia pura in polvereViole edibili q.b.Olio evo q.b. Sale q.b. …